Hornos de leña

Si te gusta la cocina, te contamos las curiosidades más importantes, la historia y las utilidades de los hornos de leña para pizzas y para la cocina tradicional.

Empresa colabordora: Hornos de leña caseros

23/3/2024 - Los primeros hornos de leña se comenzaron a utilizar hace unos diez mil años, aunque es cierto que no tenían nada que ver con los actuales hornos de barro. Eran unos agujeros practicados en tierra donde sus paredes verticales servían para mantener un poco el calor. En el agujero se hacía la hoguera y posteriormente, sobre las brasas se ponían los alimentos.

Los romanos normalizaron el uso de los hornos de leña, mal llamados hornos morunos, por todo el imperio romano, incluida la península Ibérica. Cuando los moros colonizaron nuestra península, 700 años después de la hegemonía de los romanos, se encontraron con este ingenio doméstico para cocinar; los hornos de leña caseros.

A lo largo de la historia de la humanidad el horno de leña ha ocupado un espacio importante en la cocina. Al principio cocinábamos los alimentos en hornos de leña o carbón, posteriormente llegó el gas licuado de petróleo, y con este último entró el horno eléctrico en las cocinas de las casas junto con el microondas.

Ventajas de cocinar al horno de leña - Se cocina de manera más fácil, los alimentos quedan más jugosos y son más saludables ya que la temperatura de un horno de leña es suave y homogénea.

Lo más beneficioso de cocinar al horno es que sólo hay que adobar, mezclar y ponerlo hasta que esté cocinado, y mientras tanto puedes dedicar tu tiempo a otras cosas. Más información ► Hornos de leña caseros

Esta semana te propongo:

Tipos de leña recomendada para hornos caseros -- Cualquier tipo de leña es buena para calentar el horno casero pero evidentemente la leña pesada, la más consistente es la mejor para conseguir altas temperaturas como el roble, el algarrobo, el castaño, etc. Debemos saber que esta leña densa debe de ir acompañada, por lo menos al principio de encender el fuego, de leña más inflamable, como el pino, para mantener un alto grado de combustión. Los hornos de leña caseros no son muy críticos con el tipo de leña que utilicemos.

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