Hornos de leña
Si te gusta la cocina, te contamos las curiosidades más importantes, la historia y las utilidades de los hornos de leña para pizzas y para la cocina tradicional.
Empresa colabordora: Hornos de leña y construcción casera
8/9/2025 ― Los primeros hornos de leña se comenzaron a utilizar hace unos diez mil años, aunque es cierto que no tenían nada que ver con los actuales hornos de barro. Eran unos agujeros practicados en tierra donde sus paredes verticales servían para mantener un poco el calor. En el agujero se hacía la hoguera y posteriormente, sobre las brasas se ponían los alimentos.
El verdadero origen del tradicional horno de leña
Los romanos normalizaron el uso de los hornos de leña, mal llamados hornos morunos, por todo el imperio romano, incluida la península Ibérica. Cuando los moros colonizaron nuestra península, 700 años después de la hegemonía de los romanos, se encontraron con este ingenio doméstico para cocinar; los hornos de leña caseros.
A lo largo de la historia de la humanidad el horno de leña ha ocupado un espacio importante en la cocina. Al principio cocinábamos los alimentos en hornos de leña o carbón, posteriormente llegó el gas licuado de petróleo, y con este último entró el horno eléctrico en las cocinas de las casas junto con el microondas.
Ventajas de cocinar al horno de leña
Se cocina de manera más fácil, los alimentos quedan más jugosos y son más saludables ya que la temperatura de un horno de leña es suave y homogénea.
Lo más beneficioso de cocinar al horno es que sólo hay que adobar, mezclar y ponerlo hasta que esté cocinado, y mientras tanto puedes dedicar tu tiempo a otras cosas. Más información ► Hornos de leña caseros
Todo lo que necesitas conocer sobre tener un horno de leña en casa
Cada vez son más las personas que se preguntan si es posible disponer de un horno de leña artesanal en su propia casa, ya sea en la cocina, en el jardín o en una terraza amplia. La buena noticia es que hoy en día no solo es viable, sino que se ha convertido en una opción cada vez más accesible gracias a la gran variedad de empresas que fabrican este tipo de hornos adaptados al uso doméstico.
Antiguamente, los hornos de leña eran estructuras de gran tamaño, construidas in situ con materiales como piedra o ladrillo refractario. Requerían espacio, tiempo y una inversión considerable. Sin embargo, los modelos modernos han revolucionado este concepto: ahora se pueden encontrar hornos de apenas 60 cm de diámetro, listos para instalar sin necesidad de grandes obras.
En la mayoría de los casos, basta con colocarlos en el lugar elegido, preparar la leña y encenderlos. Esto ha hecho posible que muchos amantes de la cocina tradicional disfruten de este método sin las complicaciones de antaño.
Ventajas de disponer un horno de leña en casa
Conseguirás un sabor auténtico en tus comidas. Nada se compara al aroma y textura que aporta la leña a pizzas, panes, carnes o verduras.
Cocinarás de manera saludable al utilizar productos naturales. La cocción uniforme permite utilizar menos grasas y realzar el sabor natural de los alimentos.
Placer por la tradición. Un horno de leña es también un elemento decorativo que aporta carácter a la cocina o al jardín.
Posibilidades que te ofrece el horno en casa. Aunque se asocia normalmente a la pizza, sirve para hornear pan, asar carnes, preparar guisos e incluso postres.
Instalación muy sencilla. Al tratarse de modelos prefabricados, no requieren obras complejas ni grandes espacios.
¿Dónde instalarlo en tu hogar?
En la cocina es el lugar ideal si se cuenta con suficiente espacio y buena salida de humos.
En el jardín o terraza si dispones de estos espacios. Es la opción más común, ya que combina funcionalidad con un ambiente acogedor para reuniones familiares o con amigos.
En una caseta o pérgola exterior es ideal para protegerlo de la intemperie y alargar su vida útil.
Unos consejos antes de decidirte en la elección de tu horno
Piensa en el uso real que le vas a dar al horno. ¿Será para reuniones ocasionales o para cocinar de forma habitual?
Elige bien el tamaño ya que es un elemento que te durará muchos años. Los hornos de 60 cm de base son ideales para uso doméstico, pero también existen opciones mayores para quienes cocinan en grandes cantidades.
No te olvides de la salida de humos en el emplazamiento, es fundamental si lo colocas en interior.
Cuida el mantenimiento para tenerlo siempre a punto. La limpieza de cenizas y el uso de leña seca son esenciales para prolongar la vida del horno.
Apuesta por calidad de los elementos. Los hornos de materiales refractarios y con buen aislamiento retienen mejor el calor y consumen menos leña.
Esta semana te propongo:
Tipos de leña recomendada para hornos caseros ― Cualquier tipo de leña es buena para calentar el horno casero pero evidentemente la leña pesada, la más consistente es la mejor para conseguir altas temperaturas como el roble, el algarrobo, el castaño, etc. Debemos saber que esta leña densa debe de ir acompañada, por lo menos al principio de encender el fuego, de leña más inflamable, como el pino, para mantener un alto grado de combustión. Los hornos de leña caseros no son muy críticos con el tipo de leña que utilicemos.
3108 - La gente busca relaciones de todo tipo, para viajar, para encontrar personas con aficiones afines, para salir de fiesta, etc.
♦ Quizá te interese ver ►
Tener un horno de leña en casa ya no es un lujo exclusivo ni un proyecto complicado para disfrutar de este placer. Gracias a los modelos modernos y compactos, hoy cualquiera puede deleitarse de la cocina tradicional con leña sin necesidad de grandes obras.
Cocinar en un horno de leña es una forma de recuperar sabores auténticos, reunir a la familia o amigos en torno a la comida y transformar cualquier espacio en un rincón lleno de vida.